“来~二（ní ）两锅贴！”

(资料图片)

上海早晨的烟火气

少不了热气腾腾、刚出炉的锅贴！

上海人吃锅贴还特别讲究，

一定要趁热吃！

趁着刚出锅的那口热劲儿

烫口了也不松口！

锅贴不似生煎用的是发面、

有糊嘴之感，

月牙形状的TA用的是死面

皮薄底脆、汁水四溢......

是无数上海人心中白月光般的存在！

侬晓得上海市中心

最便宜的锅贴在哪里吗？

虽地处市中心，

但据说只有老熟客才能找得到！

洋洋锅贴

地址：上海市徐汇区高安路102号

上海不缺卖锅贴的店

但正宗地道的美味总是藏在“腰尼角落头”

这家锅贴店在高安路上

连门头都没有，

只有一个小小的窗口！

招牌也很不起眼，

不仔细看都发现不了

“洋洋锅贴”四字。

图 @淘最阿拉上海

别家锅贴均价8-10元/一两

他家坚持只卖6元/一两（4只）

高峰期一天能卖30多锅

足足2400只锅贴！

连不少住在附近的老外

吃上一口都深深爱上！

它究竟有何魅力？

他家是典型的“夫妻老婆店”！

黄老板夫妻每晚12点半起床

凌晨1点就到店准备制作。

擀面、和馅、包制、油煎

全手工操作，

两人配合默契，动作行云流水。

皮子擀得薄厚适中，

肉馅选用猪夹心肉，

加入自制的皮冻，

保证汤汁充盈。

老板娘舀馅很实在，

几乎都要加上满满两勺，

一会儿功夫一锅胖嘟嘟的锅贴就包好了。

而出锅时间全靠老板20多年经验自己把握。

图 @淘最阿拉上海

早上5点半第一锅热气腾腾的锅贴掀盖，

还未正式开门，

便早早有食客在窗口翘首以盼。

图 @淘最阿拉上海

听这滋滋啦啦的油声口水都要滴答流

底板金黄焦脆

皮子薄厚适中一口下去

浓郁的汤汁喷射而出！

汁水清澈，一点儿也不油腻！

不加任何调味，原汁原味的肉馅

鲜香得不得了！

图 @淘最阿拉上海

问老板为什么不想着涨价，

他实诚地说，

“肉便宜，夫妻两人做这个不怎么花钱的。

再加上房租也不是很贵”

虽说没有座位但在梧桐树下

站着吃锅贴也别有一番风味！

魔都好吃的锅贴可不止这一家

大上海所有好吃的锅贴店

小侬都给侬“贴”出来了！

赶紧收藏这份《上海锅贴宝藏帖》

满满都是精华！

四如春食府

地址：石泉路72号

来【四如春食府】，吃什么呢？

必须首推的，就是它家的锅贴！

外形饱满又立体，内馅新鲜又美味，

还有清爽不油腻的汤汁，

都足以证明这是一枚优秀的锅贴～

敞开式厨房里，

现包现烘的锅贴，

总是第一时间被一抢而空，

到手依然还是热乎乎的！

咬上一口，齿颊留香，

令人回味无穷！

图 大众点评网友@HEIJI1030

玉华饮食店

地址：茅台路298号

它的锅贴有两个特点

一个是大

每只有将近60克

第二个是汤汁多

一咬开汤汁就会飙出来

里面肉馅真材实料

吃上去还有股淡淡的咖喱味~

图 大众点评网友@公子娘娘

晓燕生煎

地址：定西路1226号

相比她家出名的生煎

锅贴也毫不逊色！

外皮薄厚适中，

肉馅儿鲜香不柴。

即使已经吸过汤汁，

一口咬下去还是会飚汁出来。

口感偏甜口，

比较符合上海人的口味~

图 大众点评网友@萧公子的酒桌

水丰锅贴杨浦总店

地址：延吉东路557-1号

水丰锅贴是“杨浦铁三角”之一，

几乎天天排队，

不少市区的吃货

乘车半小时就为了

来吃一口水丰锅贴。

他家锅贴肉馅里不加酱油和葱，

吃的就是纯肉馅的原汁原味！

锅贴皮薄馅多，

咬一口就有汤汁流出来！

“鲜虾锅贴” 则是近年的新宠，

每个锅贴内都包着

一只现剥的新鲜大虾！

吃起来口感更加Q弹，

带着鲜甜汤汁，值得一试。

图 大众点评网友@肉松松松君

上海一心斋

地址：平凉路1503号

平凉路上的一心斋经历了110年

“五代相传”终成上海老字号！

牛肉锅贴搭配上一碗咖喱牛肉汤

这便是“一心斋”特有的非遗美味。

他家的牛肉锅贴芯子实诚底子薄脆

汤汁鲜而不腻

咬开便是一股浓郁的“清真牛肉”风味

夹杂着芹菜的清香别样的鲜美~

图 大众点评网友@一八五一八五

胖阿姨锅贴

地址：祥德路64号

胖阿姨锅贴，

可是红透虹口区半边天，

无论春夏秋冬，

食客总是络绎不绝。

鲜掉眉毛的草头馅是它家的特色，

只有时令季节才有。

鲜肉馅、萝卜丝木耳馅、

卷心菜馅常年供应。

每个锅贴的个头都超级大，

馅料也是扎实饱满，

轻轻咬开一个口子，

鲜美汤汁就顺流而出，

焦黄香脆的底子更是灵魂。

图 大众点评网友@隔窗看鱼的猫

黄阿姨锅贴大王

地址：万航渡路174号

许多老上海肯定知道

这里以前叫“沙富”

现在改名叫“黄阿姨锅贴大王”了

门面虽小，

但开放式的厨房

让人一眼就能看出

锅贴的皮子都是现擀的

儿时记忆里的锅贴 

不是特别紧的肉质，

就像肉饼子炖蛋 

一种松嫩的好吃 

肉馅里也充满了汤汁 

配着有质感的皮子 

是小时候就喜欢的味道

7元/一两在静安区性价相当高！

图 大众点评网友@yan2023

阿年锅贴

地址：隆昌路600-4

做了40多年的老店

阿年锅贴在一圈锅贴中

一直优质出众。

个头大、皮儿韧、

肉挺括饱满 、调味适中

吃起来又紧实又有弹性

不过近年来已经涨价了！

价格要12元/一两，有些辣手！

你会为它买单吗？

图 大众点评网友@咪悠宝贝

看完只想说

上海的锅贴，天下第一！

哪家是你心中的TOP 1？

【侬好上海·胖丁综合编辑】

视频：实习生 徐成珺

素材综合自@淘最阿拉上海@跟俞菱逛马路@魔都觅食记，大众点评各路网友，如有冒犯，敬请联系。

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